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小暑防暑热食疗有哪些

栏目:节气知识 相关:绿豆 西瓜 芡实 暑热 功效  作者:我要署名 日期:2017年6月18日

小暑防暑热食疗1:凉瓜八宝炖汤

一般认为,夏日多以“滚汤”为宜,但只要配伍得当,炖汤更加醇和清润,其功效更明显灵验。凉瓜八宝炖汤便是其中的一种,它能消暑清热而不伤脾,疏滞利水而不伤阴,气味清润、鲜美、可口,因而是夏日男女老少皆宜的养生靓汤之一。

材料凉瓜500克、腊鸭肾50克、芡实50克、薏米30克、干瑶柱20克、猪瘦肉200克、扁豆20克、火腿肉15克、生姜3片。

凉瓜又称为苦瓜,性寒味苦,功能清暑祛热,明目解毒,《滇南本草》谓其能“泻六经实火,清暑,益气止渴”。腊鸭肾有消积滞和增强脾胃的功效。芡实性平味甘,功效健脾止泻,补肾益精,《本草新编》曰:“芡实,佐使者也,其功全在补肾去湿。”它的不腻不燥,最适合广东人煲汤之用,所以在广东汤品中芡实是使用最多的药物之一。薏米性微寒,味甘、淡;能清热排脓、利水渗湿、健脾止泻,《本草纲目》说它有“健脾益胃,补肺清热,去风胜湿”的功用,《别录》则认为它能“利肠胃,消水肿”。扁豆性平味甘,功能消暑化湿,健脾和中,《会约医镜》说它“生用清暑养胃,炒用健脾止泻”。干瑶柱、火腿肉则气味鲜美惹人,功用滋阴补肾。猪瘦肉则是药引又能使汤味更醇和鲜美。

烹制芡实、薏米、扁豆洗净、浸泡;凉瓜、腊鸭肾、猪瘦肉洗净,均切为粒状,火腿切薄片状,然后与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量),盖好盅盖,隔水炖3个小时便可。进饮时调入适量食盐,此量可供3—4人用。

小暑防暑热食疗2:绿豆

中医指出,绿豆绿豆性凉,味甘,可以消暑益气、润喉止渴,并且有预防中暑、利尿下气、解热清毒的功效。因此,喝绿豆汤对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等病症,也有一定的治疗作用。另外,在食物或药物中毒后喝绿豆汤,能起到排除体内毒素的作用。

功效区分:

绿豆的清热之力在皮,如果只想消暑,将淘净的绿豆用大火煮沸10分钟就行了(或水开五分钟,绿豆不能煮开口),不要熬太久。这种汤颜色碧绿清澈,喝的时候不必把豆子一起吃进去。

绿豆的解毒之功在内,倘若为了排毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色深浑浊,虽然消暑的作用差一些,然而解毒的效果却更强。

提示:由于绿豆性凉,身体虚寒或脾胃虚寒者过食,会出现阴寒更甚而出现畏寒肢冷、腹痛腹泻;阴虚者也不宜食,绿豆之寒性更伤阴液,致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。因此脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

小暑防暑热食疗3:西瓜

中医认为,西瓜不仅生津止渴,营养丰富,而且有很高的药用价值。西瓜性甘寒,入心,脾两经,具有清热解暑,止渴除烦的功效。据《食用本草》记载:“西瓜性寒解毒,有天性白虎汤之号。”白虎汤是治疗热性病的良方,是由中药石膏、知母、甘草、粳米组成的,具有清热生津的功效,主治阳暑等病。由此可见,西瓜是解暑的良药,夏令常吃,能预防中暑及辅助治疗其他温热病。

西瓜皮又叫“西瓜翠衣”,中药店都有出售,性味甘凉,有清热解暑、利尿的功效,可治疗口舌唇内生疮等疾病。

西瓜仁与甜酒煎服,可治疗跌伤、扭伤等症,具有活血化瘀的作用。 提示:西瓜属于生冷水果,过量食用易伤脾胃。故脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜,多食则会腹胀、腹泻、食欲下降,导致寒湿增多诱发疾病。另外,大量摄入西瓜会冲淡稀释胃液导致消化不良和胃肠道抵抗力下降。建议正常人的西瓜摄入量控制在400克/天左右,根据自身个体膳食平衡的要求确定实际摄入量。

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